Saisonale Angebote

Regionales aus Schleswig – Holstein
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Januar – Februar
Winterzauber

März – April
Konfirmation

Mai – Juni
Spargelgala

Juli – August
BBQ & Grill

September – Oktober
Oktoberfest

November – Dezember
Weihnachtsklassiker

Unsere kulinarischen Bestseller – ein kleiner Auszug aus unserem Ideenkatalog

Fingerfood

Empfangsklassiker
10 Spezialitäten pro Person

Cocktailtomate mit Schafskäsewürfel,
Crêpesroulade mit Lachs & Frischkäse,
Schinkenkonfekt,
Melonenbällchen mit Serranoschinken,
gefüllte Roastbeefröllchen,
Ziegenkäse-Honig-Lolly,
Pflaume im Speckmantel,
Hackbällchen,
Tandoorigarnele,
Austernbrot

16.00pro Person, ab 10 Personen
Mediterran
10 Spezialitäten pro Person

Melonenbällchen mit Serranoschinken,
Mozzarellabällchen im Zucchinimantel,
Champignons mit Thymianfrischkäse,
Tramezzini mit Thunfischcreme,
Salami mit getrockneter Tomate & Olive,
Grillgemüse-Spießchen,
confierte Garnele

20.00pro Person, ab 10 Personen
Büroparty
10 Spezialitäten pro Person

Baguetteschnittchen mit Räucherlachs,
Kräuterquark mit
Radieschen und Roastbeef,
Schwarzbrothäppchen mit Tortenbrie,
ger. Putenbrust & Forellenfilet,
Mozzarellaspießchen mit Tomate,
Pfalumen im Speckmantel & Hackbällchen

13.50pro Person, ab 10 Personen

Buffets

Gaumenschmaus
Geräucherte Forellenfilets mit Preiselbeermeerrettich,
Räucherlachstatar mit Kräuter-Creme Fraiche,
Shrimpscocktail,
Geräucherte Hähnchen- und Entenbrust mit Waldorfsalat & Cumberlandsauce,
Roastbeefröllchen mit Spargel & Remouladensauce,
Melonenschiffchen mit Landschinken,
Feldsalat mit Cocktailtomaten in Balsamicodressing,
Käseauswahl mit Feigensenf,
Brotauswahl & Butter
25.00pro Person, ab 10 Personen
Kolumbus
Heiß aus dem Rechaud serviert:
Roastbeef im Kräuter-Senfmantel mit Bratenjus,
Filet vom Papageifisch gebraten in Cafè de Paris-Butter,
Knackiges WOKgemüse, Kartoffelgratin & bunter Reis

Dazu reichen wir:
Feldsalat mit Vinaigrette & Speckcroutons,
Tomatensalat mit Kräuterschafskäse,
Norwegischer Lachs mit Sahnemeerrettich,
Matjeshappen in Sherry,
Kräutergarnelen auf Asia-Nudelsalat,
Vitello tonnato,
grüner Spargelsalat mit Serranoschinken,
Brotauswahl & Butter

30.00pro Person, ab 10 Personen
Mediterran genießen
Heiß aus dem Rechaud serviert:
Kalbsschnitzel “Saltimbocca” in Marsalasauce,
Pfannengemüse & Rosmarinkartoffeln,
Garnelenspieße auf geschmolzenen Tomaten mit „halbwildem“ Reis

Dazu reichen wir:
Gegrillte Zucchiniröllchen mit Mozzarella & Rosmarin,
Bunte Paprikaschoten in Balsamico mit Pinienkernen,
Möhrchen in Estragon-Honig,
Kohlrabitaler mit Gorgonzolacreme,
Tomatensalat mit Schafskäse & Kräutern,
Salat „Nicoise“ Ciabatta & Meersalzbutter

26.00pro Person, ab 10 Personen

Bestseller

Geburtstagsbuffet
Räucherlachs & geräucherte Forellenfilets mit Apfelmeerrettich,
Putenbrust auf Waldorfsalat,
Kasslerbraten mit Farmersalat,
Roastbeef mit Remouladensauce,
Geflügelsalat & Tomatensalat mit Schafskäse,
Kleine Käseauswahl mit Weintrauben,
Brotauswahl & Butter
21.00pro Person, ab 10 Personen
Schnitzelparade
Knusperschnitzel,
Putenschnitzel mit Backobstsauce,
Schweineschnitzel mit Jägersauce,
frisches Marktgemüse & Röstkartoffeln
15.00pro Person, ab 10 Personen
Sonntagsbraten
Rinder- und Schweinebraten,
Pfifferlingsrahmsauce,
Rotkohl,
Marktgemüse & Petersilienkartoffeln
15.00pro Person, ab 10 Personen

Häppchen und mehr

Lukull
5 Stück Baguetteschnittchen aus Schwarz- und Weizenbaguette mit:
Camembert/Brie,
Krabbencocktail,
Räucherlachs,
ger. Putenbrust,
Roastbeef
12.50pro Person, ab 6 Personen
Häppchen Sort. II
kleine Vollkorn-, Roggen- und Bauernbrotscheiben mit:
Camembert/Brie,
Tomate/Mozza,
Krabbencocktail,
Räucherlachs,
ger. Putenbrust,
Lachsschinken
13.50Preis pro Person – ab 6 Personen
Canapés Sort. III
kleine Roggen- und Weizenbrottaler mit:
Tête de Moine,
Grillgemüse,
Graved Lachs,
ger. Forellenfilet,
Roastbeef,
Schweinelende
16.50Preis pro Person – ab 6 Personen

Rustikales

Krustenbraten „Oma`s Art“
Schweineschinken mit krosser Schwarte,
Senf,
Remouladensauce,
Brot & Butter
10.00pro Person, ab 10 Personen
Zwiebelrostbraten
Roastbeefbraten mit Röstzwiebeln,
Bratenjus & Spätzle
20.00pro Person, ab 10 Personen
SuperBratenBuffet
Backschinken,
Pfefferbraten & Putenbraten,
Rahmsauce,
Senftopf,
Remoulade & Kartoffelgratin
13.50pro Person, ab 10 Personen